Jelin təsiri və onu necə yemək olar
Jelly hamımızın, xüsusən də jelenin şirin və turş dadını sevən uşaqların tanış olduğu qəlyanaltıdır. Bazarda insanların çoxunun ehtiyaclarına uyğun müxtəlif ləzzətlərə malik jelelərin geniş çeşidi var. Jelly qeyri-adi bir yemək deyil və hətta evdə dadlı jele də edə bilərik. Budur jele hazırlamaq üsulu.
Jelin qida dəyəri
Jelly, ərimə, qarışdırma, doldurma, sterilizasiya və soyutma prosesindən keçən əsas xammal kimi karagenan, konyak unu, şəkər və sudan hazırlanmış gel qidasıdır.
Jelly, sağlamlıq funksiyaları ilə evdə və xaricdə tanınan pəhriz lifi və suda həll olunan yarım liflə zəngindir. Ağır metal atomlarını və radioaktiv izotopları bədəndən effektiv şəkildə çıxara bilər və yüksək qan təzyiqi, yüksək xolesterin, koronar ürək xəstəliyi, diabet, şişlər, piylənmə və qəbizliyin qarşısının alınması və müalicəsində effektiv şəkildə "mədə-bağırsaq təmizləyicisi" rolunu oynaya bilər. . Qəbizlik və digər xəstəliklər.
Jele istehsalı prosesində insan orqanizmi üçün də tələb olunan kalsium, kalium, natrium və digər minerallar əlavə olunur. Məsələn, insan sümüklərinin çoxlu kalsiuma ehtiyacı var və hüceyrə və toxuma mayelərində müəyyən nisbətdə natrium və kalium ionları var ki, bu da hüceyrələrin osmotik təzyiqinin saxlanmasında, orqanizmin turşu-qələvi tarazlığının saxlanmasında mühüm rol oynayır. sinir mesajları.
Jelin təsiri
1, qidalanmada təbii qida əlavəsi olan dəniz yosunu gelində istifadə edilən jelenin çox hissəsi həll olunan pəhriz lifi adlanır. Bilirik ki, meyvə, tərəvəz və qaba taxıllarda müəyyən pəhriz lifi var, insan orqanizminin əsas qidalanma rolu bağırsaq funksiyasını, xüsusən də işlətməni tənzimləməkdir. Jelly və onlar eyni rol oynayır, daha çox yemək nəmlik dərəcəsində bağırsaq traktını artıra bilər, qəbizliyi yaxşılaşdırır.
2-də bəzi jelelərə bağırsaq florasını tənzimləyən, bifidobakteriyaları və digər yaxşı bakteriyaları artıran, həzm və udma funksiyalarını gücləndirən və xəstəlik ehtimalını azaltan oliqosakaridlər də daxildir. Sorğuya görə, çinlilərin əksəriyyətinin gündəlik pəhrizdə yüksək yağlı, yüksək enerjili qida qəbulu ümumi bir hadisədir, tərəvəz, meyvə əlavə edə bilməmək, həzmi yaxşılaşdırmaq üçün daha çox jele yemək yaxşı seçim deyil.
3, jelenin başqa bir böyük faydası onun enerjisinin aşağı olmasıdır. Tərkibində demək olar ki, heç bir zülal, yağ və ya digər enerji qidaları yoxdur, buna görə də arıqlamaq və ya incə bədən quruluşunu qorumaq istəyən insanlar narahat olmadan yeyə bilərlər.
Jelly necə hazırlanır
1, Südlü qəhvə jele
Tərkibi:
200 q süd, 40 q vanil şəkər, 6 q agar, bir az rom, qaymaq, nanə yarpağı, saf kofe
Metod:
(1) Acı yumşaltmaq üçün soyuq suda isladın, tamamilə əriməsi üçün qəfəsdə 15 dəqiqə buxarlayın və kənara qoyun;
(2) Südü evdə hazırlanmış vanil şəkərlə 70-80°-ə çatana qədər bişirin. Aqarın yarısını və ya 2/3 hissəsini əlavə edin və agar tamamilə əriyənə qədər qarışdırın;
(3) Südü süzün, vanil qabıqlarını və əriməmiş agarı çıxarın, dördkünc qaba tökün və soyuducuda tam qatılaşana qədər 2 saat soyumağa qoyun;
(4) Hazır qəhvəni 250 ml qaynar suda həll edin, 10 q şəkər və qalan agarı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, soyumağa qoyun və sonra 1 xörək qaşığı rom əlavə edin;
(5) Kofe qarışığının ümumi miqdarının 2/3 hissəsini müvafiq olaraq konteynerə yarıya qədər tökün;
(6) Süd jelini çıxarın və şəkər kublarına kəsin;
(7) Qəhvə dayanmağa hazırlaşanda, bir neçə parça süd jeli əlavə edin və qəhvə qarışığının qalan hissəsini fincanlara tökün;
(8) Təxminən 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin və sonra bir neçə çırpılmış krem çiçəkləri və nanə yarpağı ilə bəzəyin.
2, pomidor jeli
Tərkibi:
200 q pomidor, 10 q agar, bir az şəkər
Metod:
(1) Acı yumşaq olana qədər isti suda isladın;
(2) pomidorları soyun və parçalara ayırın və şirəyə qarışdırın;
(3) Suya agarı əlavə edin və əriyənə qədər yavaş odda yavaş-yavaş qızdırın, şəkər əlavə edin və qatılaşana qədər qarışdırın;
(4) Pomidor suyunu əlavə edin və istini söndürmək üçün yaxşıca qarışdırın;
(5) Jele qəliblərinə tökün və bərkiyənə qədər soyuducuya qoyun.
3, çiyələk jeli
Tərkibi:
10 q çiyələk, 3 ədəd balıq yarpaqları, dadmaq üçün şəkər
Metod:
(1) Balıq filmini kiçik parçalara ayırmaq üçün əllərinizlə istifadə edin və yumşaltmaq üçün suya qoyun, sonra qızdırın və balıq filmi mayesinə buxarlayın;
(2) 8 çiyələyi kublara kəsin;
(3) Bir qazana su tökün və qaynadək gətirin, doğranmış çiyələkləri əlavə edin və qırmızı sousda bişirin, sonra damcıları çıxarın;
(4) Balıq filmi qarışığını tavaya yavaş-yavaş tökün, tökərkən çiyələk suyunu qarışdırın və həll etmək üçün şəkər əlavə edin;
(5) Balıq filmi qarışığını və şirinləşdirilmiş çiyələk suyunu sərinləyin və şirədən üzən köpüyü çıxarın;
(6) Süzülmüş çiyələk suyunu jele qəliblərinə tökün, qapaqlar ilə örtün və 2-3 saat soyuducuda soyudun.
Jelly yüksək kalorilidir?
Jele istehsalı üçün xammal əsasən şəkər, karagenan, mannoz saqqızı, kalsium, natrium və kalium duzlarıdır. 15% şəkər əlavəsinə görə, hər 15 qram jele bədəndə 8,93 kkal kalori enerjisi istehsal edir, orta hesabla yetkin bir insanın gündəlik kalori enerjisi təqribən 2500 kkal olduğu üçün bədəndə jele tərəfindən istehsal olunan kalorili enerjinin nisbəti belədir. son dərəcə aşağı.
Göndərmə vaxtı: 06 yanvar 2023-cü il
